La pubblicazione “Imprese del turismo - 2025” analizza gli elementi di scenario relativi al settore e i fabbisogni professionali delle imprese del turismo
Turismo in Italia: analisi e prospettive del settore.
La pubblicazione si focalizza sugli elementi di scenario del settore, sull’importanza dello stesso per l’economia italiana e sulle dimensioni imprenditoriali e occupazionali del turismo in Italia.
Nel volume si trovano anche le descrizioni dei flussi turistici in Italia, della domanda turistica, dell’offerta ricettiva e un focus sugli arrivi e le presenze dei turisti stranieri.
Il turismo culturale resta la principale motivazione di visita (indagini Isnart-Unioncamere): genera circa il 63% delle presenze, con una quota estera molto rilevante anche nell’estate 2025 (66% dei turisti culturali). Le attività core (alloggio, ristorazione, intermediazione) generano 132,7 miliardi di euro di fatturato e 48,4 miliardi di euro di valore aggiunto (ISTAT).
La domanda di lavoro delle imprese turistiche italiane nel 2025
Secondo i dati dell’Indagine Excelsior, nel 2025 il turismo si conferma uno dei principali motori dell’occupazione in Italia: le imprese del comparto programmano circa 1,17 milioni di entrate.
La domanda di lavoro è concentrata quasi interamente in alloggio e ristorazione, tanto che il cuore della domanda di lavoro resta costituito dalle professioni qualificate nei servizi e nel commercio - camerieri, cuochi, baristi, addetti all’accoglienza - affiancate da una componente significativa di profili non qualificati impegnati in mansioni di supporto operativo.
Sul piano contrattuale, il settore continua a poggiarsi in misura prevalente su forme di lavoro non stabili e “stagionali”: i contratti a termine e il lavoro a chiamata coprono la gran parte delle entrate dipendenti.
La difficoltà di reperimento rimane un tratto strutturale del quadro occupazionale soprattutto nella ristorazione, nel turismo montano e nelle aree a forte vocazione culturale e paesaggistica. Le imprese segnalano in primo luogo la scarsità di candidature più che l’inadeguatezza dei profili.
Il turismo conferma il proprio ruolo di canale privilegiato per giovani e donne: gli under 29 rappresentano una quota delle entrate nettamente superiore alla media dei settori e la partecipazione femminile si colloca su livelli più alti rispetto al resto dell’economia.
La pubblicazione presenta anche un approfondimento su turismo e lavoratori immigrati e sulla domanda di istruzione nel turismo.
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