7.3.2.9 : Conduttori di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno
 

Le professioni comprese in questa categoria conducono impianti e macchinari industriali per la produzione di pasticceria e di prodotti da forno, per miscelare e impastare farine e altri composti, farcire, modellare, essiccare, cuocere.

 

Entrate programmate nel 2023*
Giovani


  12740  



  6550   di cui assunzioni di dipendenti




*Valori assoluti arrotondati alle decine



  24  %  



Forme contrattuali delle assunzioni
Quote di entrate con contratti non alle dipendenze

15 %


Tempo indeterminato

77 %


Tempo determinato

6 %


Apprendisti

2 %


Altri

Lavoratori in somministrazione   48,6  % 
Collaboratori   0,0  % 
Altre forme non alle dipendenze   0,0  % 

Difficoltà di reperimento

Motivi delle difficoltà




  41  %  





Per mancanza di candidati   51,9  % 
Preparazione inadeguata   20,8  % 
Altri motivi   27,3  % 
Esperienza
Assunzioni per sostituzione
  2,7  %  Esperienza professionale
  25,3  %  Esperienza nello stesso settore
  61,3  %  Esperienza generica di lavoro
  10,7  %  Esperienza non richiesta



  31  %  

Genere

Immigrati

Maschi

  20,1 %  
Femmine

  20,8 %  

Ugualmente adatti

  59,1 %  

   43,4%  ** 


(**) Numero previsto di immigrati in entrata nell'azienda



Livello di istruzione



  39,9%  



  0,0%  


Scuola dell'obbligo

esplicita e potenziale


  86,7%  



  46,9%  


Formazione professionale

esplicita e potenziale

13,3 %


Diploma secondario

0,0 %


Titolo universitario e ITS

I dati sulla domanda di qualificati o diplomati professionali sono esposti secondo due componenti differenti. Oltre ai qualificati e diplomati professionali espressamente segnalati ('entrate esplicite'), le imprese ricercano lavoratori che genericamente abbiano frequentato la 'scuola dell'obbligo'. Si sono verificati i casi in cui tale richiesta è associata a professioni per le quali esistono corsi per la formazione professionale triennale. Si è così individuata una ulteriore 'domanda potenziale' di qualifiche professionali.



Dimensione di impresa

Necessità ulteriore formazione

1 - 9 dip.
10 - 49 dip.
50 dip. e oltre



  13,1 %  
  29,2 %  
  57,7 %  



  93  %  

Competenze ritenute molto importanti per la professione


Trasversali
  
Lavorare in gruppo
  31%  
  
Problem solving
  17%  
  
Lavorare in autonomia
  13%  
  
Flessibilità e adattamento
  42%  
  
Green
  
Risparmio energetico e sostenibilità ambientale
  26%  
  
Tecnologiche
  
Utilizzare linguaggi e metodi matematici e informatici
  6%  
  
Utilizzare competenze digitali
  5%  
  
Applicare tecnologie 4.0 per innovare processi
  5%  
  
Comunicative
  
Comunicare in italiano informazioni dell'impresa
  9%  
  
Comunicare in lingue straniere
  0%  
  


Compiti e attività segnalati dalle imprese per alcuni profili professionali specifici di questa professione

ADDETTO PRODUZIONE INDUSTRIALE DI PRODOTTI ALIMENTARI:
Si occupa della produzione di aromi liquidi ed in polvere lavorando di volta in volta a macchinari diversi quali ad esempio distillatori ed aromatizzatori.. Predispone gli alimenti da inserire all'interno del macchinario che produce i preparati, riceve la confezione, la etichetta e costruisce il bancale. Si occupa di lavorare nella catena produttiva inserendo nei macchinari farina, lievito, sale e acqua per la produzione di pasta lievita per pizza.. L'addetto segue le linee di confezionamento e verifica che i prodotti siano realizzati secondo parametri di qualità.





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