6.5.1.1.4 : Addetti alla conservazione di carni e pesci
 

Le professioni comprese in questa unità lavorano in cottura, affumicatura o con altre tecniche di conservazione carni e pesce da conservare.

 

Entrate programmate nel 2024*
Giovani


  3460  



  2300   di cui assunzioni di dipendenti




*Valori assoluti arrotondati alle decine



  35  %  



Forme contrattuali delle assunzioni
Quote di entrate con contratti non alle dipendenze

19 %


Tempo indeterminato

55 %


Tempo determinato

26 %


Apprendisti

0 %


Altri

Lavoratori in somministrazione   31,7  % 
Collaboratori   1,7  % 
Altre forme non alle dipendenze   0,0  % 

Difficoltà di reperimento

Motivi delle difficoltà




  35  %  





Per mancanza di candidati   44,1  % 
Preparazione inadeguata   37,5  % 
Altri motivi   18,4  % 
Esperienza
Assunzioni per sostituzione
  2,0  %  Esperienza professionale
  37,1  %  Esperienza nello stesso settore
  51,8  %  Esperienza generica di lavoro
  9,1  %  Esperienza non richiesta



  21  %  

Genere

Immigrati

Maschi

  37,4 %  
Femmine

  16,1 %  

Ugualmente adatti

  46,5 %  

   30,8%  ** 


(**) Numero previsto di immigrati in entrata nell'azienda



Livello di istruzione

44,8 %


Scuola dell'obbligo

43,3 %


Formazione professionale

10,9 %


Diploma secondario

1,0 %


Titolo universitario e ITS


Dimensione di impresa

Necessità ulteriore formazione

1 - 9 dip.
10 - 49 dip.
50 dip. e oltre



  38,5 %  
  38,0 %  
  23,4 %  



  96  %  

Competenze ritenute molto importanti per la professione


Trasversali
  
Lavorare in gruppo
  7%  
  
Problem solving
  11%  
  
Lavorare in autonomia
  5%  
  
Flessibilità e adattamento
  33%  
  
Green
  
Risparmio energetico e sostenibilità ambientale
  20%  
  
Gestire prodotti/tecnologie green
  3%  
  
Tecnologiche
  
Utilizzare linguaggi e metodi matematici e informatici
  0%  
  
Utilizzare competenze digitali
  0%  
  
Applicare tecnologie digitali per innovare e automatizzare i processi
  4%  
  
Comunicative
  
Comunicare in italiano informazioni dell'impresa
  24%  
  
Comunicare in lingue straniere
  0%  
  
Competenze interculturali
  11%  
  


Compiti e attività segnalati dalle imprese per alcuni profili professionali specifici di questa professione

ADDETTO ALLA LAVORAZIONE PER LA CONSERVAZIONE DI CARNI E PESCI:
Seziona la carne e prepara le varie lavorazioni richieste mediante macchinari per la realizzazione di prodotti a base di carne. Prepara il pesce, lo taglia, lo sminuzza in grandi contenitori così da poter essere confezionato nelle vaschette di vendita. Utilizza i macchinari per la lavorazione del pesce: trattamento, cottura, lavorazione e inscatolamento in buste o cartoni. E' addetto alla lavorazione del pesce, con macchine specifiche, per l'inscatolamento e il confezionamento sottovuoto. Si occupa della lavorazione della carne fresca fino alla fase finale del prodotto da spedire ai clienti. Seziona la materia prima utilizzando il coltello.





        Se i grafici non sono visibili installare la JVM al seguente indirizzo www.java.com e seguire le istruzioni. Sito ottimizzato per una risoluzione di 1024x768