7.3.2.8 : Vinificatori industriali, birrai ed operai addetti a macchinari per la preparazione di liquori e bevande analcoliche e gassate
 

ATTENZIONE: I dati presenti sono riferiti alla categoria professionale (4 cifre) che contiene l'unita' professionale 7.3.2.8.1 Addetti a macchinari industriali per la vinificazione.

Le professioni comprese in questa categoria conducono impianti e macchinari industriali per la produzione di vino, birra, liquori e bevande, ovvero impianti e macchinari per la vinificazione delle uve e la produzione e l’invecchiamento e la conservazione del vino; per la fermentazione dei cereali, la preparazione dei mosti e per la preparazione, la lavorazione, l’invecchiamento e la conservazione della birra; per la distillazione di vinacce, di cereali e di puree di frutta o di altri vegetali fermentati, per l’infusione di erbe e semi aromatici in alcool e la lavorazione, la produzione, l’invecchiamento e la conservazione di liquori, distillati e bevande alcoliche; per la lavorazione di frutta, ortaggi ed altri prodotti naturali o aromatici e per la produzione e la conservazione di bevande analcoliche e gassate.

 

Entrate programmate nel 2024*
Giovani


  690  



  620   di cui assunzioni di dipendenti




*Valori assoluti arrotondati alle decine



  15  %  



Forme contrattuali delle assunzioni
Quote di entrate con contratti non alle dipendenze

8 %


Tempo indeterminato

91 %


Tempo determinato

0 %


Apprendisti

0 %


Altri

Lavoratori in somministrazione   10,7  % 
Collaboratori   0,0  % 
Altre forme non alle dipendenze   0,0  % 

Difficoltà di reperimento

Motivi delle difficoltà




  36  %  





Per mancanza di candidati   91,6  % 
Preparazione inadeguata   8,0  % 
Altri motivi   0,4  % 
Esperienza
Assunzioni per sostituzione
  5,8  %  Esperienza professionale
  50,2  %  Esperienza nello stesso settore
  36,2  %  Esperienza generica di lavoro
  7,8  %  Esperienza non richiesta



  11  %  

Genere

Immigrati

Maschi

  53,8 %  
Femmine

  0,0 %  

Ugualmente adatti

  46,2 %  

   14,9%  ** 


(**) Numero previsto di immigrati in entrata nell'azienda



Livello di istruzione

23,2 %


Scuola dell'obbligo

53,4 %


Formazione professionale

23,4 %


Diploma secondario

0,0 %


Titolo universitario e ITS


Dimensione di impresa

Necessità ulteriore formazione

1 - 9 dip.
10 - 49 dip.
50 dip. e oltre



  26,6 %  
  40,7 %  
  32,8 %  



  91  %  

Competenze ritenute molto importanti per la professione


Trasversali
  
Lavorare in gruppo
  36%  
  
Problem solving
  16%  
  
Lavorare in autonomia
  10%  
  
Flessibilità e adattamento
  42%  
  
Green
  
Risparmio energetico e sostenibilità ambientale
  49%  
  
Gestire prodotti/tecnologie green
  20%  
  
Tecnologiche
  
Utilizzare linguaggi e metodi matematici e informatici
  9%  
  
Utilizzare competenze digitali
  2%  
  
Applicare tecnologie digitali per innovare e automatizzare i processi
  15%  
  
Comunicative
  
Comunicare in italiano informazioni dell'impresa
  18%  
  
Comunicare in lingue straniere
  0%  
  
Competenze interculturali
  11%  
  


Compiti e attività segnalati dalle imprese per alcuni profili professionali specifici di questa professione

CANTINIERE (INDUSTRIA VINICOLA):
Deve occuparsi della vinificazione e stare in cantina per controllo vini, segue le varie fasi della preparazione dei vini, del travaso da una cisterna all'altra, dell'imbottigliamento e della sistemazione in cantina. Deve seguire tutto il processo di preparazione del vino: dalla pigiatura al processo di vinificazione del mosto, al travaso del vino e al relativo confezionamento. Si occupa di travasare il vino da un botte ad un'altra, segue i trattamenti specifici per il vino e si occupa anche della pulizia della cantina. Si occupa dell'imbottigliamento del vino, del travaso della filtrazione e di tutte le procedure tecniche prima dell'imbottigliamento. Deve occuparsi del controllo del lavoro in cantina: controllare le pompe e le vasche per la lavorazione del mosto. Si occupa della gestione della cantina controllando che sia tutto in ordine anche a livello climatico.





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